Чего больше всего хочет человек, как только наступает лето? Окрошки!
И пусть долгие годы идёт спор, чём её залить (квас, кефир, минералка, латте на кокосовом молоке), сегодня мы говорим о другом.
Неожиданный рецепт пришёл в нашу редакцию – «Праздничная» окрошка. И так там всё аппетитно звучало, что мы повторили это блюдо у себя на кухне. И вышло – чудесно! Делимся «Праздничной» с вами.
Почему этот рецепт – топ:
- — аромат дымка от яиц и карпаччо добавит ощущение трапезы на природе у костра;
- — приготовить такую окрошку можно за 15-20 минут;
- — это сытное и вкусное блюдо;
- — заливка из тана со специями создаёт вкус соуса, который остаётся от салата из огурцов, помидоров и сметаны (бывают такие люди, кто не любит эту живительную влагу?).
Рецепт небанальной окрошки
Нам понадобились:
- — картофель;
- — огуречный тан (рассол от солёных огурцов смешан с таном, мы купили готовый);
- — редис;
- — зелень для украшения;
- — самое дорогое — карпаччо из курицы (сыровяленое мясо);
- — копчёные перепелиные яйца (можно заменить варёными куриными);
- — специи (соль, сушёный чеснок, молотый перец), майонез и горчица;
- — свежий огурец.
Пропорции – всё отмеряем 1:1 (кроме специй, майонеза и горчицы, естественно).
Лёгкий рецепт окрошки
Для начала приготовим картошку. Нарезаем сырой очищенный картофель кубиками, смазываем маслом и запекаем 10 минут в микроволновой печи (у нас было 10 минут, а вы смотрите на мощность своей чудо-машины, печём до мягкости). Картофель ставим остывать, а пока он дойдёт до комнатной температуры, мы моем и нарезаем все остальные ингредиенты кубиком (кроме специй, майонеза и горчицы, естественно. Такое, вообще, надо уточнять?).
Стоит ли заливать окрошку
Всё смешали, и потихоньку заливаем таном (огуречным). Заливку можно сделать пикантнее. Прямо в бутылку тана засыпьте любимые специи (и порубленную мелко зелень, например), майонез, горчицу. При желании – добавьте аджику, сырный соус, барбекю соус или ещё что-то в этом духе. Получится вкусно, не сомневайтесь.
Далее выкладываем порцию и украшаем парой веточек зелени (у нас был щавель с огорода).
Такая окрошка – идеальный приём пищи накануне лета (да и летом). Диетично, легко готовить, не надо включать плиту, сбалансированный кбжу состав.
Что? Спрашиваете, почему такое название? Да потому что карпаччо и копчёные яйца перепёлок – не самый дешёвый продукт. Обязательно попробуйте «Праздничную» окрошку, это вкусно!
Бонус: видео с приготовлением рецепта.