Салат «Подсолнух» — это слоёный салат с курицей, грибами, яйцами и сыром, который внешне напоминает цветок подсолнуха благодаря украшению из чипсов и маслин. Он популярен благодаря красивому внешнему виду и гармоничному сочетанию ингредиентов.
Салат «Подсолнух». Классический рецепт
Ингредиенты:
куриное филе — 300–400 г;
шампиньоны — 200–500 г;
яйца — 3–5 шт.;
твёрдый сыр — 100–150 г;
репчатый лук — 1 шт.;
маслины без косточек — 50–80 г;
чипсы овальной формы — 1 упаковка (около 100 г);
майонез — 150–200 г;
растительное масло — 1–2 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (около 15–40 минут), затем остудите и нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте грибам остыть перед добавлением в салат.
Отварите яйца вкрутую (около 8–10 минут), затем остудите, очистите и натрите на тёрке.
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Начните выкладывать салат слоями на широкую плоскую тарелку:
первый слой: куриное филе. Смажьте его тонким слоем майонеза;
второй слой: обжаренные грибы с луком;
третий слой: натёртые яйца. Добавьте немного майонеза;
четвёртый слой: натёртый сыр. Смажьте майонезом.
Нарежьте маслины пополам и равномерно разложите их поверх салата, создавая эффект «семечек» подсолнуха. Вокруг салата разложите чипсы, имитируя лепестки. Добавляйте чипсы непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размокли и оставались хрустящими.
Советы по приготовлению
Вместо отварного филе можно использовать копчёную курицу для более яркого вкуса.
Для более лёгкого варианта попробуйте смешать майонез с йогуртом в пропорции 1:1.
По желанию можно добавить консервированную кукурузу в один из слоёв — это придаст лёгкую сладость и яркость вкусу.
Шампиньоны для салата следует жарить без соли. В противном случае грибы выделят сок и не приобретут хрустящей корочки.
Лучше использовать чипсы с деликатным вкусом, например, с сыром или со сметаной. Более пикантные варианты (с перцем или с чесноком) оставьте для употребления в чистом виде.
Салат «Подсолнух» не только вкусный, но и очень красивый. Его внешний вид напомнит яркий цветок, а многослойность и разнообразие вкусовых акцентов делают салат идеальным для праздников.