Названа главная опасность ранних арбузов

Ранние арбузы опасны не только нитратами. Об этом «Газете.Ru» рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова. По ее словам, миф о «накачанных химией» ранних арбузах не беспочвен: часть продукции действительно выращивается с активным использованием удобрений и стимуляторов роста. Однако сегодня ранние арбузы появляются и благодаря тепличным технологиям, южным регионам и импорту. Риск повышенного содержания нитратов у них выше, чем в разгар сезона, однако нитраты сами по себе не яд — проблема в превышении норм. Особенно чувствительны к ним...