Фото: минсельхоз МО
Мясо на уличных ярмарках Подмосковья проверяют ветеринарно-санитарные специалисты на постоянной основе, сообщает пресс-служба регионального министерства сельского хозяйства и продовольствия.
«Основная задача этой работы — не допустить к реализации потенциально опасные продукты. В том числе проверки охватывают все виды мяса: от говядины и свинины до баранины, птицы и кролика», — отметили в ведомстве.
Только в апреле по говядине было проведено более 3,1 тысячи исследований отобранных проб, по свинине — почти 7,7 тысячи, по баранине — около 2 тысяч, по мясу птицы — свыше 9,9 тысячи. Каждая группа продукции проходит комплексную проверку с применением методов лабораторного контроля. В зависимости от вида мяса проводятся физико-химические и дозиметрические исследования, а также проба варки. Для свинины и крольчатины дополнительно выполняется трихинеллоскопия, позволяющая выявлять опасных паразитов. В результате специалисты сняли с реализации порядка 172 килограммов мяса, не соответствующего обязательным требованиям безопасности.
Эффективность работы обеспечивается не только лабораторным контролем, но и регулярной аттестацией сотрудников. Так, по итогам последней комиссии 16 специалистов получили право на клеймение мяса и мясной продукции всех видов сельскохозяйственных и диких животных, включая птицу. В состав комиссии вошли представители Минсельхоза Московской области и независимый эксперт МВА имени К. И. Скрябина. Аттестация проводится раз в 3 года, и по ее истечении специалист утрачивает право на клеймение, если не подтвердит квалификацию. Такой подход позволяет усиливать систему ветеринарно-санитарной безопасности.
Жителям рекомендуют приобретать продукцию только в официальных точках продажи, где продавцы имеют ветеринарно-сопроводительную документацию. Если такого документа нет, а продажа осуществляется «с рук» или в местах несанкционированной торговли, качество продукции остается неподтвержденным. Узнать адреса и режим работы ярмарок можно на портале «Мой АПК».