Кофе окончательно обогнал чай по популярности среди россиян и занял место главного утреннего и делового напитка. Об этом ТАСС рассказала доцент кафедры торговой политики РЭУ имени Плеханова Светлана Ильяшенко.
По словам эксперта, еще в начале 2000-х годов среднее потребление кофе в России составляло около 200 граммов на человека в год.
К 2021 году этот показатель вырос более чем в десять раз — до 2,1 килограмма.
Переломным моментом, как отметила Ильяшенко, стал 2016 год. Тогда объем импорта кофе впервые превысил поставки чая — примерно на 4%.
Экономист связала изменения не только с рынком, но и с изменением образа жизни россиян.
По ее словам, потребители постепенно перешли от растворимого кофе к зерновому и начали интересоваться более качественными сортами.
Кофе занял нишу утреннего и делового напитка, которая раньше принадлежала чаю,
— пояснила Ильяшенко.
Одним из факторов роста популярности кофе эксперт назвала развитие сетевых кофеен и доступность напитка практически в любом городе.
Отдельно она выделила формат «кофе с собой». По данным специалиста, в 2025 году в Москве количество точек продажи кофе навынос выросло на 5%, тогда как число классических кофеен сократилось на 12%.
Кроме того, крупные продуктовые сети начали активно использовать кофе как способ привлечения покупателей и увеличения среднего чека.
Ранее сообщалось, что пить кофе на голодный желудок может привести к тревожности, раздражительности и проблемам с пищеварением. Об этом рассказала врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Краснодарского края Екатерина Гузман.