На московских ярмарках появился молодой шпинат, его привозят фермеры из регионов Центральной России и с юга страны, на прилавках ярмарок в разных городских округах можно найти этот листовой овощ, выращенный фермерами из Липецкой и Брянской областей, а также из Краснодарского края, Дагестана, Астраханской и Ростовской областей, участники ярмарок рекомендуют при выборе обращать внимание на отсутствие вялости и цвет листьев – он должен быть ярко-зеленым. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«Шпинат богат витаминами (А, С, К и группы B), а также железом, магнием, калием и антиоксидантами. Он помогает поддержать организм после зимы, хорошо вписывается в сбалансированный рацион и особенно популярен у тех, кто следит за питанием. Молодой шпинат хорошо подходит и для салатов, и для супов, часто его покупают для того, чтобы приготовить завтрак. Я сама обычно делаю с ним омлет: у шпината мягкий вкус, он не перебивает другие ингредиенты, а дополняет их», – приводятся в сообщении слова фермера Елены, участницы московской ярмарки на ул. Юных Ленинцев.
Использовать шпинат в кулинарии можно по-разному. Его добавляют в зеленые смузи, овощные салаты, супы-пюре, пасту и начинки для пирогов. Шпинат хорошо сочетается со сливочными сырами, рыбой, яйцами и свежими овощами. Длительная термическая обработка не нужна – достаточно буквально одной-двух минут на сковороде, чтобы шпинат сохранил вкус, аромат и полезные свойства. В свежем виде его можно просто добавить в тарелку.
Московские ярмарки – место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами. Здесь каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.