Этот десерт никого не оставит равнодушным. Домашние и гости начнут упрашивать поделиться секретом приготовления, а муж с детьми будут требовать повторять угощение снова и снова. Называется лакомство "Пломбир". Его главный плюс в том, что печенье в рецепте отсутствует, да и коржи печь не нужно. Как готовить такой торт, рассказала кулинарный блогер Ольга Мирошниченко.
Как делают крошку
В миску высыпают 250 граммов просеянной муки. Туда же добавляют 70 граммов сахара и перемешивают. Холодное или слегка подмороженное масло (150 граммов) трут на крупной тёрке и соединяют с мучной смесью. Всё перетирают руками до состояния мучной крошки. Затем её высыпают на сухую и хорошо разогретую сковороду. Жарят на маленьком огне 20–30 минут, пока крошка не станет слегка золотистой. Периодически её нужно помешивать лопаткой.
Готовим крем
Для крема понадобится кастрюля с толстым дном. В неё разбивают два яйца, добавляют 150 граммов сахара, две чайные ложки ванильного сахара, щепотку соли и две столовые ложки кукурузного крахмала. Всё перемешивают до однородности. Затем вливают 500 граммов сметаны 20-процентной жирности и снова промешивают. Крем варят на маленьком огне семь минут, постоянно помешивая. Готовность определяют по первым появляющимся пузырькам. Кастрюлю снимают с плиты, добавляют 50 граммов сливочного масла и перемешивают.
Как собрать торт
Дожидаться полного остывания крема и крошки не нужно. Кондитерское кольцо смазывают маслом с внутренней стороны. Слои выкладывают по очереди: сначала 4–5 столовых ложек крошки, затем 5–6 ложек крема. Сверху последним должен идти слой крема. Верх посыпают кокосовой стружкой или рубленым белым шоколадом. Форму накрывают фольгой или плёнкой и убирают в холодильник на ночь.
"В целом торт очень вкусный и небычный. Сочный, мягкий, средний по сладости с большим количеством крема и слегка похрустывающей крошкой. Все продукты хорошо сочетаются. Кокосовая стружка отлично дополняет вкус торта", — делится автор блога.