14 мая на факультете пищевых технологий и биоинженерии МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ) совместно с ВНИИ крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья — филиалом ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха» состоялась всероссийская научно-практическая конференция с международным участием «Здоровое питание-2030: новые технологии, подходы к обеспечению качества и безопасности, подготовка кадров».
В рамках конференции участники обсудили ключевые факторы, влияющие на здоровье человека, изменения технологической парадигмы пищевой индустрии, внедрение инновационных решений для достижения импортозамещения и импортонезависимости в производстве продуктов питания, а также вопросы подготовки кадров для пищевой и перерабатывающей промышленности.
С докладами выступили не только российские специалисты, но и коллеги из Республики Беларусь (специалист отдела цифрового образования Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий Лиана Шустова), Китайской Народной Республики (младший научный сотрудник Цзильского университета Лю Мэйтун) и Республики Казахстан (заведующая кафедрой «Технологии продуктов питания» Алматинского технологического университета Айгуль Таева), что подчеркнуло высокий уровень международного научного взаимодействия и актуальность обсуждаемых тем.
Пленарное заседание открыла декан факультета пищевых технологий и биоинженерии МГУТУ им. К. Г. Разумовского Вера Грибкова. Она отметила, что тема здорового питания сегодня становится стратегическим приоритетом государственной политики, экономической устойчивости и общественного здоровья. По её словам, современным вызовам должны отвечать новые подходы к производству, логистике и потреблению продуктов питания.
«Особое внимание сегодня уделяется трём ключевым направлениям: внедрению инновационных технологий в пищевое производство, совершенствованию систем контроля качества и безопасности продукции, а также модернизации образовательных стандартов и подготовке кадров для пищевой и перерабатывающей отрасли», — подчеркнула она.
Врио директора Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья — филиала ФИЦ картофеля имени А. Г. Лорха Николай Лукин в своём выступлении отметил, что развитие отрасли невозможно без фундаментального научного переосмысления всей цепочки производства продуктов питания — от сырья до влияния продукции на здоровье населения.
«Современные направления — биотехнологии, цифровой мониторинг качества, персонализированное питание, альтернативные пищевые ингредиенты — открывают принципиально новые возможности. Однако их масштабирование невозможно без надёжных систем контроля безопасности и подготовки специалистов, владеющих междисциплинарными компетенциями», — заявил он.
Он также подчеркнул важность международного научного сотрудничества и выразил уверенность, что совместная работа российских и зарубежных специалистов станет основой для новых высокотехнологичных проектов.
После пленарного заседания конференция продолжилась выступлениями докладчиков, а для студентов был организован познавательный квиз от руководителя по автоматизации и стандартизации производства «МПЗ Богородский» Евгении Сахаровой.
Финальным мероприятием стал круглый стол «Подготовка кадров для высокотехнологичных отраслей: российско-китайский диалог», посвящённый вопросам международного взаимодействия в сфере подготовки специалистов для пищевой и перерабатывающей промышленности. В обсуждении приняли участие преподаватели, представители отрасли, российские и иностранные студенты, которые выступили с докладами и представили своё видение перспектив развития международного образовательного и научного сотрудничества.