Российские рестораны столкнулись с ростом цен на морепродукты. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на участников рынка.
Так, совладелец сети «Честная рыба» Ян Дмитренко отметил, что дорожают как российские, так и импортные позиции. Закупочная стоимость чилийских мидий выросла в цене год к году на 40%, треска подорожала на 20%.
При этом, отмечают участники рынка, дорожает как отечественная, так и импортная продукция.
Участники рынка отмечают, что отечественным промышленникам оказалось выгоднее продавать морепродукты за рубеж, что негативно отражается на ситуацию с этой продукцией в России.
В результате повышения закупочных цен на морепродукты, рестораны также начали повышать цены в меню до 25% и искать более дешевые замены. Здесь ресторанные сети могут столкнуться с охлаждением спроса на такие услуги из-за замедления потребительской активности.