Россиянам дали важный совет по покупке разливного кваса из бочек.
При покупке разливного кваса на улицах российских городов важно внимательно оценивать условия продажи, чтобы не столкнуться с некачественным продуктом. Об этом пишет «Лента.ру» со ссылкой на Роскачество.
Квас относится к «живым» напиткам: в нем продолжаются процессы брожения. При нарушении температурного режима, а также при использовании плохо вымытого оборудования в бочке могут активно размножаться дрожжи и плесень. Особенно высок риск в жаркую погоду, если емкость находится под прямыми солнечными лучами.
«Еще один важный момент — сама тара. Многоразовые бочки требуют тщательной санитарной обработки после каждой партии. На практике соблюдение этого правила не всегда можно проверить. При этом внешний вид бочки, например, наличие ржавчины и грязи — очевидный сигнал отказаться от покупки», — отметили в Роскачестве.
Эксперты советуют перед покупкой оценить место размещения бочки. Она должна стоять в тени или под навесом, а не на солнцепеке. Напиток обязаны наливать в чистую одноразовую тару.
Качественный квас имеет прозрачный или слегка мутноватый цвет — допустима естественная муть от дрожжей, но без излишней взвеси. Аромат должен быть приятным, хлебным, без кислых или затхлых оттенков. Если напиток пахнет уксусом, тиной или плесенью, от покупки лучше отказаться.