В настоящее время розница — самый массовый канал ежедневного контакта с человеком, и через ассортимент, навигацию и собственное производство сети превращают здоровое питание в понятный процесс. Об этом рассказал председатель АКОРТ Станислав Богданов в рамках форума «Здоровье нации — основа процветания России».
Shine Nucha/Shutterstock/Fotodom
По данным НАФИ, 80% россиян стараются придерживаться здорового рациона. Это устойчивый запрос, охватывающий разные возрастные группы и регионы. Торговые сети отвечают на тренд расширением ассортимента, удобством выбора полезной продукции и просветительскими инициативами.
По подсчетам АКОРТ, спрос на ЗОЖ-продукцию в федеральной рознице за прошлый год вырос на 15–30%, а в отдельных сетях – до 40%. В магазинах торговых сетей можно найти до 200 наименований подобной продукции, а с учетом готовых блюд и специализированных позиций — до 2 тысяч. Для удобства покупателей ЗОЖ-ассортимент выделен в специальные зоны в офлайне и тематические разделы на сайтах.
Драйверы ЗОЖ-категории
Самый быстрорастущий сегмент в рознице — готовая еда: она прибавляет 25–30% второй год подряд.
Новым перспективным направлением стали и функциональные продукты — товары с повышенной пищевой ценностью. Набирают популярность также растительные альтернативы молочной продукции, ЗОЖ-сладости, а отдельным новым трендом стала безалкогольная замена пиву, вину и другим напиткам.
Строгий контроль ЗОЖ-полки
Сети формируют единый подход к тому, что считать продуктом для здорового питания, указал Станислав Богданов.
«В основе этого подхода — четыре основополагающих принципа от Всемирной организации здравоохранения: достаточность, сбалансированность, умеренность и разнообразие. Есть списки стоп-ингредиентов, стоп-категорий, которые не могут попасть на ЗОЖ-полку. Например, сладкие газированные напитки, алкоголь, продукты глубокой переработки», — отметил он.
Инвестиции в здоровье
Практически все крупные торговые сети развивают СТМ в категории правильного питания. Собственные марки позволяют ритейлерам контролировать состав, рецептуру и качество, а покупателю — получать полезные продукты по доступной цене. Параллельно сети реализуют просветительские проекты, формирующие культуру здорового питания у потребителей и сотрудников.