Россияне стали чаще пить кофе дома из-за роста цен в кофейнях

Повышение цен в кофейнях трансформирует рынок: привычка пить кофе «навынос» постепенно переезжает на кухню, рассказала «Газете.Ru» Камилла Виллард, эксперт в области маркетинга и коммерции, член Гильдии маркетологов, работающая с рынком кофе с 2020 года. По словам эксперта, история с ценами в кофейнях запустила процесс, который рынок ждал последние несколько лет: ускоренное перетекание утреннего кофе из кофеен в домашний сегмент. «Кофе по модели потребления — не еда, а ритуал. Это эмоциональный, статусный, привычный продукт. Поэтому он реагирует на рост цен не плавно, как обычная еда, а...