В России подорожала и отечественная, и импортная рыба
Фото: Илья Московец © URA.RU
Российские рестораны и сети общественного питания столкнулись с резким ростом цен на морепродукты в первой половине 2026 года. Об этом рассказал совладелец сети «Честная рыба» Ян Дмитренко и другие эксперты.
Подорожали как отечественные, так и импортные позиции — кальмары, креветки, треска, мидии. Закупочная стоимость кальмара и северной креветки выросла примерно на 10% год к году, филе трески — на 20%, а чилийских мидий — на 40%, рассказал «Известиям» Ян Дмитренко.
Нерест и шторма в открытых водах привели к сокращению предложения при сохраняющемся спросе, заявил основатель франчайзинговых заведений «Мясо & рыба», председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов. Исполнительный директор сети суши-баров «Моккано» Марина Котвицкая подтвердила, что в первом квартале 2026 года стоимость морепродуктов и рыбы выросла в среднем на 10–20%. По ее словам, даже при неизменном спросе сокращение предложения ведёт к повышению цен.
Ян Дмитренко считает основной причиной удорожание поставок из-за сложной логистики. Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк пояснил, что российским рыбодобытчикам на Дальнем Востоке зачастую выгоднее экспортировать продукцию (например, в Японию), чем везти ее рефрижератором в Москву. Импорт морепродуктов в начале этого года увеличивался при одновременном росте цен на них. Речь скорее о «недостаточном насыщении рынка», отметил эксперт.
Основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег» Алексей Рудько добавил, что в стране наблюдается нехватка практически по всем позициям морепродуктов, особенно отечественного происхождения. Значительная часть улова уходит на экспорт: продукция из Мурманска поставляется в Европу, с Дальнего Востока — в страны Восточной и Юго-Восточной Азии. Внутренний рынок получает ограниченный объе, который с учетом логистики, хранения и налогов часто продаётся по сопоставимым с экспортными ценами.