Экстракты королевской вешенки(Pleurotus eryngii)способны уменьшать воспалительные процессы в клетках мозга. Об этомсообщаетжурналNutrients.
В ходе лабораторных экспериментов исследователи изучали влияние этого гриба на иммунные клетки мозга, которые активируются при воспалительных реакциях. В опытах с клеточными культурами было установлено, что экстракты королевской вешенки подавляют выработку ряда молекул, связанных с воспалением, включая нитриты и TNF-α.
Кроме того, отмечено снижение активности белков NLRP3, NOX2 и iNOS, которые участвуют в механизмах, связанных с развитием нейродегенеративных процессов.
Отдельное внимание ученые уделили экстрактам, обогащенным NAT. Эти образцы показали наиболее выраженный эффект. По данным исследования, структура NAT схожа с серотонином и мелатонином, что может объяснять потенциальное влияние вещества на воспалительные процессы в мозге.
Также положительное действие продемонстрировал эрготионеин — антиоксидант, который в значительных количествах содержится в грибах.
В целом авторы работы предполагают, что королевская вешенка может способствовать поддержанию здоровья мозга и снижению риска возрастных нарушений.