Обнаружение запрещённого антибиотика в мясной продукции представляет серьёзную опасность для здоровья потребителей, вызывая риски апластической анемии, аллергических реакций и роста бактериальной резистентности.
Исследования замороженного фарша категории Б, проведённые 7 мая 2026 года испытательной лабораторией Амурского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», выявили несоответствие по показателю «хлорамфеникол».
Работа велась согласно нормативному документу ТУ 9213-005-12345678-2023 «Полуфабрикаты мясные рубленые. Технические условия».
Хлорамфеникол запрещён к применению в пищевой продукции требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТ 32325-2013 «Мясо и мясные продукты. Определение остатков хлорамфеникола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии».
Его наличие свидетельствует о несанкционированном использовании в животноводстве для лечения таких заболеваний, как пневмония и колибактериоз.
Полученные результаты внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и направлены заявителю.