Идея «омолаживающей диеты» долгое время казалась чем-то из рекламы или псевдонауки. Однако современные исследования все чаще показывают, что питание действительно влияет на процессы старения на молекулярном уровне
Исследователи из Сиднейского университета обнаружили, что у пожилых людей снижение количества жиров или животного белка в рационе связано с уменьшением биологического возраста. В исследовании приняли участие более 100 добровольцев в возрасте от 65 до 75 лет, и уже через 4 недели изменения питания у многих из них улучшились биомаркеры, связанные со старением организма. Биологический возраст оценивали по 20 показателям, включая уровень холестерина, инсулина и С-реактивного белка в крови. Участников случайным образом распределили по 4 типам питания: с высоким содержанием жиров, с низким, с преобладанием животного белка или растительного. Самые заметные улучшения наблюдались у людей, придерживавшихся рациона с высоким содержанием углеводов и умеренным количеством жиров. Ученые подчеркивают, что пока рано утверждать, будто такие изменения питания действительно продлевают жизнь, поскольку исследование было краткосрочным. Однако результаты показывают, что даже в пожилом возрасте корректировка диеты может довольно быстро улучшать физиологические показатели, связанные со старением.