Химики УрФУ создали сыр от старения: чеддер и сыр с плесенью обогатили антиоксидантами

Ученые УрФУ создали сыр, замедляющий старение и воспалительные процессы Общество Сегодня 18:59 Фото: [«Подмосковье сегодня»/Сгенерировано нейросетью] Химики Уральского федерального университета создали сыр, который защищает организм от старения и воспалительных процессов. В течение четырех лет ученые разрабатывали чеддер и сыр с белой плесенью, обогащенные мощными антиоксидантами. Об этом пишет газета «Известия». Заведующая лабораторией биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ Елена Ковалева пояснила, что в продукт добавили астаксантин, ресвератрол и пуэрарин. Благодаря этим...