Международный день хумуса ежегодно отмечается 13 мая. Паста на основе нута является одним из самых известных блюд ближневосточной кухни, но популярна по всему миру. О пользе и особенностях этой закуски «Вечернему Санкт-Петербургу» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
«Хумус — это по сути гороховая каша с добавлением масла. Он делается, как правило, из нута, поэтому очень богат белком растительного происхождения. В хумусе много клетчатки. Есть в нем полезные и необходимые нам микро-, макроэлелементы: калий, магний, фосфор, цинк, железо (хотя в хумусе оно не гемовое, то есть не так хорошо усваивается). Кроме того, это блюдо содержит витамины — А, Е, К, группы B.