По итогам первого квартала 2026 года в Приволжском федеральном округе произведено 234,6 тыс. тонн мясных полуфабрикатов, 123,9 тыс. тонн колбасных изделий и 12,2 тыс. тонн переработанной рыбы и морепродуктов. Об этом сообщает Центр Отраслевой Экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка.
Доля округа на российском рынке составляет 20,4% по мясным полуфабрикатам и 21,6% по колбасным изделиям. В переработке рыбы доля ПФО ниже, однако отдельные регионы демонстрируют более высокую динамику год к году.
Внутри округа рынок мясных полуфабрикатов почти наполовину сосредоточен в трех регионах. Пензенская область производит 60,5 тыс. тонн — это около 26% от общего объема в ПФО. Республика Марий Эл выпускает 31,1 тыс. тонн (более 13%), Татарстан — 26,8 тыс. тонн (свыше 11%). Совокупная доля топ-3 составляет более 50%. Отдельно выделяется Мордовия: за год производство выросло на 19,1%, до 25,0 тыс. тонн, и доля региона в округе приблизилась к 11%.
В колбасных изделиях концентрация выше. Мордовия обеспечивает 37,5 тыс. тонн, или более 30% всего выпуска в ПФО. Саратовская область занимает второе место с 16,3 тыс. тонн (13%), Пензенская — третье с 14,4 тыс. тонн (около 12%). На три региона приходится порядка 55% производства колбас в округе. Наиболее заметный прирост среди крупных игроков показывает Пензенская область (+32,5% год к году, до 14,4 тыс. тонн).
Рынок переработанной рыбы и морепродуктов в округе более компактный, но и здесь около половины объемов формируют три региона. Самарская область производит 2,9 тыс. тонн — это примерно 24% сегмента в ПФО. Нижегородская и Ульяновская области выпускают по 1,5 тыс. тонн каждая (по ~12%). Совокупная доля топ-3 составляет 49,1%, а Самарская область показывает самый высокий прирост (+40,0% год к году, до 2,9 тыс. тонн за год).
«В ключевых категориях от 49% до 55% производства в ПФО сосредоточено у трех регионов-лидеров. При этом округ формирует более пятой части российского выпуска колбасных изделий и мясных полуфабрикатов, что делает конкуренцию внутри ПФО заметным фактором для всей отрасли», — отмечают в ЦОЭ.