Россиянам рассказали, безопасно ли покупать ранние ягоды на рынках

Ключевой риск ранней клубники и черешни связан не с наличием удобрений, а с возможным превышением допустимых уровней (МДУ) химических веществ, которые строго регламентированы ТР ТС 021/2011. Об этом «Газете.Ru» рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова . Основные угрозы безопасности ранних ягод можно разделить на две категории: нитраты и пестициды. Нитраты. Согласно действующим нормативам (ТР ТС 021/2011), допустимый уровень нитратов для клубники составляет 100 мг/кг, а для черешни — 80 мг/кг. Природа нитратов двойственна: это...