Хороший растворимый кофе должен быть светло-коричневого цвета, с карамельным оттенком и полностью растворяться в воде. Об этом сообщил директор по маркетингу кофейной компании «Сварщица Екатерина» Сергей Митрофанов.
«Качество растворимого кофе можно определить еще до приготовления: он имеет светло-коричневый, карамельный оттенок. Более темный цвет может говорить о горьком вкусе и менее выраженном аромате», — отметил Митрофанов в разговоре с РИА Новости.
Он также заявил, что хороший кофе должен полностью растворяться в воде любой температуры. Если на дне чашки есть осадок, это может означать наличие примесей. Аромат кофе должен быть натуральным — слишком яркие фруктовые или карамельные ноты могут говорить о добавках.
По словам эксперта, в России сейчас растет популярность кофе в дрип-пакетах. В начале 2026 года выручка лидеров в этой категории на маркетплейсах выросла почти вдвое. Митрофанов советует использовать для заваривания дрип-кофе емкость высотой от 10 сантиметров, чтобы фильтр не касался напитка.
Рецепт приготовления включает три пролива водой с паузами по 45 секунд. «Если налить всю воду сразу, напиток выйдет менее сбалансированным, а лишняя жидкость может перелиться через фильтр. При недостаточном объеме воды кофе получится слабым и водянистым», — пояснил Митрофанов.
Недавние исследования ирландских ученых показали, что употребление кофе может влиять на импульсивность, эмоциональность и состав микробиома кишечника, а отказ от кофеина — улучшать сон и память. Без вреда для здоровья можно употреблять только 2-3 чашки в день.