Если нужен перекус, который готовится за минуты и легко берётся с собой в дорогу, этот рецепт точно пригодится. Речь идет про лаваш-ролл с хумусом и овощами.
Такое блюдо спасает на работе, когда нужно быстро перекусить, помогает собрать еду на пикник. Самое приятное, что готовить его всего пять минут.
Секреты вкусного лаваш-ролла
Как выбрать лаваш. Лучше брать тонкий армянский лаваш — с ним удобнее работать, он хорошо сворачивается и не рвётся. Важно смотреть на срок годности и внешний вид: лаваш должен быть свежим, эластичным и без трещин.
Рецепт нежного хумуса. Понадобятся 400 г отварного или консервированного нута, 2 столовые ложки тахини (кунжутной пасты), 2 столовые ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, половина чайной ложки зиры (кумина), соль и перец по вкусу, немного воды при необходимости.
Все ингредиенты смешивают в блендере и взбивают до однородной кремообразной массы. Если хумус вышел слишком густым, добавляют немного воды. Для пикантности можно бросить щепотку красного перца или пару капель острого соуса шрирача.
Какие овощи подойдут. Огурец даёт свежесть и сочность. Помидор добавляет сладость и аромат. Болгарский перец — яркий цвет и витамины. Натёртая морковь — хруст и сладость. Листья салата (айсберг или ромен) — объём и сочность. Красный лук, нарезанный тонко, — для остроты. Авокадо придаёт кремовую текстуру и полезные жиры. Если готовить ролл заранее, авокадо лучше положить прямо перед подачей, чтобы оно не потемнело.
Как собрать ролл
Лаваш раскладывают на ровной поверхности. Равномерно смазывают его хумусом. Сверху выкладывают овощи. Аккуратно сворачивают лаваш в плотный рулет. Затем разрезают его пополам или на несколько частей. Чтобы ролл не размок, при упаковке используют бумажные салфетки или пищевую пленку.
Вариации: как менять вкус
Вместо овощей можно добавить отварную или жареную курицу либо индейку. Хорошо подходит сыр — фета, моцарелла или чеддер. Для соуса берут цацики, тахини или чили.
По материалам дзен-канала "Простые и вкусные рецепты на каждый день" (12+).