Любители окрошки нередко задаются вопросом, какой вариант полезнее – с квасом или кефиром. Ответ дала в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» диетолог Ольга Редина.
По словам эксперта, правильно приготовленная окрошка может принести пользу организму за счет наличия овощей, зелени, белка, клетчатки, витаминов и микроэлементов, которые поддерживают работу желудочно-кишечного тракта. Однако этот продукт может быть и вредным, особенно если в ней присутствуют колбаса, жирное мясо, майонез, избыток соли.
Что касается основы, то и у кваса, и у кефира есть свои плюсы и минусы.
«Окрошка на квасе считается более традиционной, но магазинный квас часто содержит много сахара и может повышать калорийность. Натуральный квас полезен благодаря содержанию ферментов и легкому тонизирующему эффекту», — пояснила диетолог.
Кефирная основа больше подойдет тем, кто следит за питанием, поскольку в напитке отсутствует сахар и имеются пробиотики. Специалист в заключение посоветовала использовать натуральные продукты и следить за температурой окрошки, ведь слишком холодная может раздражать желудок.