Горечь уйдет, цвет останется: шеф-повар Ушаков разложил по минутам, как варить лисички перед жаркой

Общество Сегодня 15:17 Фото: [«Подмосковье сегодня»/Наталья Надточая] Лисички — редкие гости, которые никогда не бывают червивыми, красиво смотрятся на сковороде и пахнут фруктами. Но именно с ними у хозяек возникает больше всего вопросов: отваривать или сразу жарить, сколько держать в кипятке и как замораживать, чтобы не превратить в кашу. Шеф-повар подмосковного ресторана Альберт Ушаков в беседе с REGIONS разобрал все тонкости. По его словам, лисички — грибы особенные. У них плотная мякоть и уникальный химический состав, из-за которого сырые экземпляры тяжелее усваиваются. Без...