Россияне активно покупают все необходимое для сезона барбекю. Спрос на переносные мангалы вырос в 2 раза, а также заметно увеличился интерес к маринованному мясу и солнцезащитным средствам, такие данные приводит онлайн-ритейлер Самокат.
Так, спрос на сборные мангалы увеличился на 102% год к году. Причем среди способов готовки выбор россиян равномерно пал на два варианта – заказы шампуров и решёток выросли на 30% каждый. Такой рост спроса на позиции для мангала эксперты, в том числе, связывают с тем, что аналогичный период прошлого года был менее солнечный, из-за чего старт сезона барбекю сдвинулся ближе к началу лета.
Аналитики отмечают, что трендом сезона стали стейки из мяса птицы. Особенно россиянам полюбились варианты в готовом маринаде – спрос на них увеличился более чем в 3,3 раза год к году. Среди вариантов без маринада лидером стали стейки из индейки – их заказывали на 15% чаще, чем в прошлом году, а аналогичные позиции из курицы – на 113%. Данные Самоката также указывают на повышенный интерес к шашлычным позициям из индейки – эксперты связывают такой тренд с растущей популярностью на высокобелковые рационы питания.
Пользуются популярностью и другие полуфабрикаты из индейки – заказы фарша увеличились на 141%. На мангале с удовольствием готовят и куриные крылья – спрос на них вырос на 59% относительно прошлогодних майских праздников.
Помимо мяса птицы, россияне выбирают варианты, которые требуют чуть больше времени на приготовление. Спрос на мелкокусковую свинину увеличился на 31%, в то время как крупнокусковую говядину заказывают на 23,5% чаще по сравнению с 2025 годом.
Для тех, кто маринует мясо самостоятельно, майонезные соусы в этом году стали особенно популярны – спрос на них увеличился на 58,5%. К столу не забывают добавлять и кетчуп – его заказы выросли на 25%. У любителей более насыщенных и острых вкусов в числе любимчиков – томатный (+9,6%), чили (+9,5%) и соевый (+5,5%) соусы. Среди приправ россияне отдают предпочтение сушёным травам: их заказы выросли на 107,5%, а наиболее популярными выборами оказались сушёный чеснок и жареный лук.
В этом году майские пикники не обходятся без овощей на гриле. Для весеннего стола заказывают баклажаны – спрос на них вырос на 43% относительно 2025 года. Томаты тоже занимают места на мангале – спрос на них увеличился на 11%. Среди грибов россияне в этом году пробуют необычные виды, например, эноки, шимиджи и эринги – их заказы выросли на 29% в этом сезоне.
Чтобы сделать шашлычный стол сытнее, россияне предпочитают дополнять мясо и овощи лавашом с лепешками – их заказы увеличились на 74% относительного прошлого года. Спросом пользуются и позиции, которые упрощают процесс готовки – заказы шинкованных овощей увеличились на 35% год к году.
Не забывают россияне и заботиться о себе: так, в первые майские дни спрос на солнцезащитные крема вырос в более чем 10 раз, а на средства от комаров и мошек – на 47%.
***