Снизить риск болезни Альцгеймера в два раза может помочь регулярное употребление куриных яиц. Американские ученые из Университета Лома-Линда проанализировали данные более тысячи пожилых людей и обнаружили: те, кто ел не менее двух яиц в неделю, имели на 47% меньший риск развития деменции.
Результаты исследования опубликованы в авторитетном журнале The Journal of Nutrition.
Как проходило исследование?
Исследовательский проект был долгосрочным и задействовал 1024 взрослых со средним возрастом 81 год. Участники заполняли опросники о пищевых привычках, и ученые отслеживали их когнитивное здоровье в течение 6,7 лет. За этот период у 280 участников (27,3%) была диагностирована болезнь Альцгеймера. Анализ данных показал, что есть четкая связь между тем, как часто человек употребляет яйца и снижением риска деменции. При употреблении яиц от одного до трех раз в месяц риск снижался на 17%, от двух до четырех яиц в неделю — на 20%, а при пяти яйцах в неделю — на 27%. Наиболее значимый эффект наблюдался у тех, кто ел более одного яйца в неделю: у них риск болезни Альцгеймера был ниже на 47%.
Посмертный анализ подтвердил результаты
После того, как не стало 578 человек, которые участвовали в проекте, их обследовали и выяснили, что у тех, кто при жизни съедал более одного яйца в неделю, в мозге реже встречались два основных патологических признака болезни Альцгеймера — нейрофибриллярные клубки и нейритические бляшки. Это подтвердило, что защитный эффект яиц имеет реальную биологическую основу.
Почему яйца защищают мозг: роль холина
Главный защитный компонент яиц — холин, содержащийся в желтке. Анализ показал, что 39% общего защитного эффекта яиц связано именно с этим нутриентом. Холин является предшественником ацетилхолина и фосфатидилхолина — веществ, критически важных для памяти и когнитивных функций. Одно большое яйцо содержит 169 миллиграммов холина. Рекомендуемая норма потребления холина составляет 550 мг/день для взрослых мужчин и 425 мг/день для женщин, согласно Национальному институту здравоохранения США. Таким образом, два-три яйца в неделю могут внести существенный вклад в обеспечение организма этим важным веществом.
Практические рекомендации
Для профилактики болезни Альцгеймера достаточно употреблять всего одно-два яйца в неделю. Подойдут любые блюда: омлет, яичница, вареные яйца и даже выпечка. Включение яиц в рацион может быть простым, безопасным и недорогим способом снизить риск деменции у пожилых людей.