Лидер по ресторанам – Дальний Восток

HoReCa: тренды I квартала 2026 В “Сбер2В Аналитике” изучили рынок общепита России по итогам 1Q 2026. Исследование проводилось на основе агрегированных и обезличенных данных. Основные выводы экспертов: Ключевой клиентский трафик, как и раньше, – это фастфуд: 79,2% транзакций, чек – в среднем 440 рублей.На втором месте с большим отставанием – кафе и рестораны. На них приходится 17,1% транзакций и самый большой средний чек (1278 рублей). Бары на третьей позиции: 3,7% и 931 рубль.Чек при этом быстрее всего растет именно в ресторанах (+10,6% г/г).Основные клиенты заведений HoReCa – россияне...