Правильная жидкость для розжига мангала должна быть безопасной (архивное фото)
Фото: Денис Моргунов © URA.RU
Жидкость для розжига мангала может привести к развитию онкологических заболеваний. Руководитель экспертного бюро «Экостандарт-консалтинг» Виталий Безруков рассказал URA.RU, как выбрать максимально безопасную жидкость.
«Использование жидкости для розжига углей при приготовлении шашлыка действительно может повышать риск развития онкологических заболеваний и оказывать негативное влияние на здоровье и окружающую среду. Это связано с образованием канцерогенов при сгорании химических компонентов и жира», — отметил Безруков.
Эколог уточнил, что при жарке мяса на углях жир капает на раскаленную поверхность, что способствует образованию бензопиренов — веществ с канцерогенными свойствами. Эти соединения могут впитываться в мясо и попадать в организм человека через вдыхаемый дым. Накопление бензопиренов в организме повышает вероятность онкологических заболеваний, даже если подобная пища употребляется нечасто.
Кроме того, жидкости для розжига низкого качества могут содержать опасные химические соединения, такие как ацетон, метанол, керосин, бензин и уайт-спирит. В процессе горения они выделяют ядовитые вещества, способные вызвать отравление. Особую опасность представляет метанол: его даже небольшое количество может привести к летальному исходу, а контакт с глазами — к потере зрения.
Подобные жидкости обладают высокой горючестью. При нанесении на уже горящие угли возможен внезапный выброс пламени, который может привести к ожогам. Также они загрязняют воздух, грунт и воду.
Безруков рекомендует отказаться от использования жидкостей для розжига в пользу натуральных материалов: бумаги, коры, спичек, сухого спирта или газовых зажигалок. Если полностью отказаться от жидкостей для розжига невозможно, стоит выбирать средства на основе парафина или растительного масла, избегать продуктов с резким запахом и отдавать предпочтение проверенным производителям с сертификатами качества. Кроме того, нужно поливать жидкостью только холодные угли, выжидать несколько минут до исчезновения паров и не добавлять розжиг в уже горящий огонь. И не оставляйте емкости на природе — они могут стать причиной пожаров и будут разлагаться сотни лет.