Особенно осторожно к шашлыку следует относиться детям и пожилым людям.
Врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов рассказал «Газете.ру» о безопасных порциях жареного мяса и частоте употребления шашлыка для разных возрастных групп.
По его словам, для здорового взрослого оптимальная порция составляет примерно 150-200 граммов за один прием пищи. Шашлык он рекомендует употреблять не чаще 1-2 раз в месяц.
Для детей до 3 лет такое блюдо лучше полностью исключить. В возрасте 4-7 лет допустимо около 50-100 граммов хорошо прожаренного нежирного мяса не чаще одного раза в месяц. Подросткам можно ориентироваться на взрослые порции, но без избыточного потребления.
Пожилым людям, а также пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы или проблемами с зубами специалист советует ограничиться 80-120 граммами и выбирать мягкие, нежирные и тщательно прожаренные куски без жестких прожилок.
Отдельно врач отметил, что переедание шашлыка может проявляться тяжестью в желудке, вздутием, изжогой, сонливостью и даже повышением давления. В таких случаях рекомендуется облегчить рацион и при необходимости обсудить прием ферментов с врачом.
Он также подчеркнул, что особенно осторожно к шашлыку следует относиться детям и пожилым людям из-за особенностей пищеварения и работы ферментных систем