Фото сгенерировано
Рачительные хозяйки не допускают, чтобы лимоны засыхали или покрывались плесенью. Их секрет прост: фрукты отправляют в морозильную камеру. И целые экземпляры, и те, от которых уже отрезали пару ломтиков, прекрасно переносят заморозку. При этом они не утрачивают своих полезных качеств, а в некоторых аспектах становятся даже удобнее свежих.
Три способа заморозки
- Целые плоды. Отлично подходят, если планируется использовать цедру для выпечки. Тщательно промойте лимоны щёткой с пищевой содой, просушите полотенцем, заверните каждый в пищевую плёнку или сложите в пакет для заморозки. Когда потребуется, достаньте фрукт, дайте ему постоять при комнатной температуре 10–15 минут и натрите на тёрке вместе с кожурой.
- Ломтики. Самый ходовой вариант. Вымытые и обсушенные лимоны нарежьте кружками или половинками толщиной около 4–5 мм. Разложите на разделочной доске так, чтобы кусочки не соприкасались. Уберите в морозилку на пару часов, затем пересыпьте в пакет или контейнер и они не слипнутся.
- Сок в формочках. Идеально для соусов и напитков. Выжмите сок, разлейте по ячейкам для льда, заморозьте. Готовые кубики сложите в пакет. Один кубик примерно равен столовой ложке сока.
Где пригодятся замороженные лимоны
Многие ошибочно полагают, что замёрзший лимон годится только для чая. А область его применения намного шире.
- В супы и бульоны. Бросьте замороженный кружок в кастрюлю за 5 минут до готовности. Кислота оттенит вкус мяса или овощей, придаст свежесть. Особенно хорош такой трюк в солянке, рассольнике, томатном супе, ухе.
- В каши и гарниры. Натрите замёрзший лимон на мелкой тёрке (вместе с цедрой) и добавьте в ризотто, гречку или пшёнку. Цитрусовая нотка преобразит привычные блюда.
- Для мяса и рыбы. Замороженная долька это практически готовый маринад. Положите её на кусок курицы или рыбы при запекании в фольге. Пока блюдо томится, лимон растает, пропитает продукты соком, а кожура поделится ароматом.
- Для уборки. Замороженные ломтики можно положить на полку холодильника они впитывают посторонние запахи и выделяют фитонциды. А если кинуть дольку в слив раковины и пустить горячую воду на минуту, исчезнет запах из труб.
Итог
Заморозка лимонов - лёгкий способ уменьшить пищевые отходы и всегда иметь под рукой полезный ингредиент. Экспериментируйте с разными вариантами и находите свои любимые.