Специалисты напоминают: от заражения паразитами не застрахован никто.
Заразиться гельминтами можно разными способами, но самый распространённый — алиментарный, то есть через пищу. Одним из главных источников таких инфекций является мясо. Как поясняют медики, заражение человека происходит после употребления мяса, которое содержит личинки паразитов.
При употреблении в пищу непрожаренной или недоваренной свинины, говядины, мяса дикого кабана, медведя, лося или других животных можно подхватить опасные заболевания, такие как трихинеллёз, токсоплазмоз, тениоз (свиной цепень), тениаринхоз (бычий цепень) и эхинококкоз.
Особое внимание врачи уделяют трихинеллёзу. Они предупреждают, что это один из самых тяжёлых видов гельминтоза, который нередко приводит к инвалидности или даже смерти больного. Копчёное и солёное мясо домашних и диких животных, не прошедшее лабораторного анализа, считается потенциально опасным в плане заражения трихинеллёзом.
Не меньшую угрозу для здоровья, как отмечают специалисты, представляют цепни — свиной и бычий. Человек заражается ими при употреблении плохо обработанных мясных продуктов. Паразит вырастает до 3–10 метров в длину.
Токсоплазмоз, провоцируемый простейшим микроорганизмом, обычно протекает бессимптомно. Заражение, по информации экспертов, может произойти через контакт с домашними кошками, а также при употреблении мяса и печени кабана, свиньи, лося и говядины, не прошедших достаточную термическую обработку.
Возбудителем эхинококкоза является паразит из рода цестод — эхинококк. Им можно заразиться при контакте с инфицированными домашними животными, а также при употреблении сырого мяса диких и домашних животных.
Чтобы избежать заражения паразитами, специалисты рекомендуют соблюдать несколько простых, но важных правил. Во-первых, употреблять в пищу мясо и мясные продукты, включая мясо добытых на охоте диких животных (кабанов, барсуков, медведей и других), только после ветеринарного контроля. Во-вторых, не покупать мясо в несанкционированных местах торговли. В-третьих, строго соблюдать технологию приготовления: с момента закипания варить мясо небольшими кусками не менее двух часов под крышкой или тщательно прожаривать. Для мяса диких животных, как уточняют эксперты, время варки увеличивается до 2,5–3 часов при толщине куска не более 8 сантиметров. Категорически не рекомендуется пробовать сырой мясной фарш. Также следует избегать скармливания домашним животным (собакам и кошкам) термически не обработанных мясных отходов.
При первых же признаках заболевания врачи советуют незамедлительно обращаться за медицинской помощью: своевременно начатое лечение помогает облегчить течение и исход болезни.