Специалист разъяснил, что категорически нельзя делать при жарке мяса.
Источник: Freepik.com
Лидер Лиги Шашлыка Валерий Мальцев в беседе с «Радио 1» отметил, что готовое маринованное мясо из супермаркетов — это сомнительная покупка, даже если оно выглядит аппетитно и обещает сэкономить время на приготовление.
«Не может быть маринованное мясо дешевле немаринованного. В магазинах это происходит именно так. Мы не знаем, какое было животное, сколько в маринаде содержится крахмалистых веществ. А этим еще угощать близких», — пояснил он.
Вместо покупного полуфабриката специалист рекомендует приобрести свежее мясо в надежном месте, идеальный вариант — фермерское, и замариновать его самостоятельно: для начала достаточно использовать лук, соль, перец и минеральную воду.
Мальцев добавил, что успешный пикник не ограничивается только мясом. Важно правильно выбрать овощи, фрукты и напитки.
«Шашлык — это не только свинина. Это целый спектр блюд, в который включены курица, баранина и телятина. А из овощей: болгарский перец, кабачки, баклажаны, помидоры черри. Можно также пожарить фрукты: яблоки, груши, персики — они карамелизируются на углях и превращаются в десерт», — подчеркнул он.
Источник