Шеф-повар Х. Томас вбеседесGood Housekeepingрассказал, что оценить свежесть куриного мяса можно с помощью простого наблюдения за его состоянием после контакта с воздухом. По его словам, потемнение и появление запаха сразу после извлечения из упаковки не всегда означает, что продукт испорчен.
Специалист отметил, что в некоторых случаях достаточно оставить курицу на открытом воздухе на несколько минут. Если мясо пригодно к употреблению, оно может вновь приобрести более розовый оттенок, а посторонний запах постепенно исчезает самостоятельно.
Однако если спустя несколько минут цвет остается тусклым, поверхность становится скользкой, а неприятный запах не проходит, от употребления такого продукта лучше отказаться и его утилизировать, подчеркнул эксперт.
Отдельно ранееврач О. Пасечник рекомендовала сократить потребление переработанного мяса. Она связала такую меру с возможным снижением рисков развития злокачественных новообразований и сахарного диабета.