Оборот сферы общественного питания в Татарстане в январе — феврале 2026 года составил 17,04 млрд рублей. Это на 8% больше, чем за аналогичный период прошлого года в сопоставимых ценах. Об этом говорится в докладе Татарстанстата о социально-экономическом положении республики.
В январе рестораны, бары и кафе республики заработали 8,65 млрд рублей (плюс 9,1% год к году), в феврале — 8,39 млрд рублей (плюс 7%). При этом оборот февраля оказался ниже январского показателя на 3,5%.
По итогам всего 2025 года оборот общепита в Татарстане достиг 97,26 млрд рублей, прибавив 7,5% к уровню 2024 года. Самым успешным отрезком стал IV квартал — заведения принесли 26,79 млрд рублей выручки. Пиковым месяцем оказался декабрь с показателем в 9,38 млрд рублей.
Напомним, по данным Росстата, оборот рынка общепита в 2025 году составил 4,3 трлн рублей при номинальном ВВП 213,5 трлн рублей. По методике Росстата оборот общепита включает не только выручку ресторанов, кафе и баров, но и доходы других участников рынка — например, компаний, которые поставляют готовую еду в социальные учреждения или работают на банкетах и выездных мероприятиях.
В апреле федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) направила письмо премьер-министру РФ Михаилу Мишустину с просьбой перенести срок уплаты НДС за I квартал до конца 2026 года. Речь шла о компаниях общепита на упрощенной системе налогообложения. С 2026 года они платят НДС, если выручка превышает 20 млн рублей. Ранее порог составлял 60 млн рублей.
Рестораторы указывали на нехватку оборотных средств после слабых января и февраля. По их мнению, перенос платежа позволил бы закрыть кассовые разрывы и не повышать цены. Это могло бы сдержать дальнейший отток гостей, говорилось в материале.