Кислый и горький: бариста объяснил, почему нельзя заваривать кофе прямо в термосе

Бариста назвал главную ошибку при использовании термоса при заваривании кофе Общество Сегодня 17:58 Фото: [«Подмосковье сегодня»/Сгенерировано нейросетью] Бариста подмосковного ресторана Давид Кохан в беседе с REGIONS объяснил, почему кофе, залитый в термос, быстро приобретает кислый и горький привкус. Главная причина — термос продолжает варить напиток даже без огня. Кофе — живой напиток. В горячей воде продолжают выделяться масла, дубильные вещества и кислоты. В открытой чашке он быстро остывает, и процессы замедляются. Но термос держит высокую температуру часами, и напиток фактически...