Ученые Варшавского университета обнаружили химические следы древних ферментированных напитков в керамических сосудах возрастом около 4500 лет, найденных на северо-востоке Польши. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Archaeometry.
Специалисты изучили 13 сосудов и пришли к выводу, что большинство из них ранее использовались для хранения алкогольных напитков, полученных путем брожения. По словам исследователей, речь может идти о напитках, напоминающих пиво или сложные смеси, которые ученые сравнивают со «скандинавским грогом».
В ходе химического анализа в образцах были выявлены молочная, уксусная и левулиновая кислоты, а также соединения, связанные с деятельностью дрожжей и бактерий. Кроме того, в некоторых сосудах обнаружили азелаиновую кислоту, которую связывают со злаковыми культурами, и ванилин. Последний, как отмечают авторы работы, может свидетельствовать о термической обработке зерна — например, сушке, нагревании или соложении.
Исследователи пояснили, что найденная керамика относится к культуре колоколообразных кубков — одному из крупнейших археологических комплексов доисторической Европы. По их мнению, такие сосуды могли использоваться во время ритуальных мероприятий, включая похоронные церемонии, коллективные собрания и заключение союзов.
Особое внимание ученые обратили на то, что в период изготовления сосудов северо-восток современной Польши еще не являлся развитым центром земледелия. Следы активного выращивания зерновых культур в регионе появляются значительно позже. Это, по мнению исследователей, может указывать на существование торговых связей с территориями, где сельское хозяйство уже было развито.
Авторы исследования также считают, что обнаруженный напиток вряд ли был прямым аналогом современного пива. Предположительно, он представлял собой смесь ферментированных злаков, фруктов, трав и, возможно, древесных смол, использовавшихся для консервации или придания вкуса. Дополнительным подтверждением этой версии стали найденные соединения, связанные с ягодами, в том числе вишней и малиной.
Читайте также: