Эксперт назвал главного врага индустрии кофеен в России

В России ведется нешуточная конкуренция между кофейнями и розничными магазинами, причем первые явно проигрывают из-за невозможности сильно снижать цены на товары. Магазины с гибкой экономической моделью могут продавать очень дешевый кофе, поэтому кофейням приходится делать ставку на более высокое качество и разнообразие напитков, рассказал гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия Общественной Службе Новостей. В кофейнях себестоимость готовых напитков включает в себя не только сырье, но и зарплату сотрудников, аренду и прочие расходы. В то же время магазины могут свободно «играть»...