Новое исследование Техасского университета A&M указывает на полезные свойства черного кофе. В напитке нашли один из ключевых механизмов, способствующих снижению риска тяжелых заболеваний. Речь идет о воздействии на белок-рецептор NR4A1 — структуру, связанную со старением, воспалением, клеточным стрессом и развитием ряда патологий, включая рак, сообщает kp.ru.
Ученые отмечают: кофе давно ассоциируется с более низкой смертностью и меньшими рисками сердечно-сосудистых заболеваний, диабета II типа, деменции и некоторых видов рака. Однако, до сих пор механизм такого эффекта оставался предметом споров.
Как кофе влияет на клеточные процессы
В центре внимания исследователей оказались не кофеин, а полифенолы и дитерпены — сложные биологически активные вещества, содержащиеся в натуральном кофе. Среди них кофейная кислота, хлорогеновая кислота, феруловая кислота, п-кумаровая кислота, а также соединения кахвеол и кафестол. Именно они, как показали эксперименты, способны напрямую взаимодействовать с белком NR4A1 внутри клеток организма.
Соединение считается одним из важнейших регуляторов клеточного поведения. Оно участвует в процессах роста, деления, воспаления и адаптации к стрессу. При нарушениях работы организма, в том числе при онкологических заболеваниях, активность белка может усиливать патологические процессы.
Кофе подавлял рак — что показало исследование
Американские исследователи выяснили: вещества из кофе способны изменять работу NR4A1, снижая активность воспалительных механизмов и уменьшая клеточные повреждения. В лабораторных условиях экстракт свежезаваренного кофе тормозил рост агрессивных раковых клеток рабдомиосаркомы Rh30 — одной из моделей детской мышечной опухоли.
Особое внимание ученые обращают на то, что основной эффект обеспечивал именно химический состав натурального кофе, а не кофеин. Это дополнительно усиливает интерес к полифенолам — веществам, давно изучаемым как потенциальные природные антиоксиданты и противовоспалительные агенты.
Эксперимент также показал снижение активности воспалительных процессов в иммунных клетках. Исследователи связывают это с влиянием полифенолов на молекулярные механизмы хронического воспаления, которое сегодня рассматривается как одна из главных причин возрастных заболеваний.
Кофе рано вписывать в лекарства от рака — исследования продолжаются
При этом специалисты подчеркивают: исследование пока проводилось только на клеточных культурах в лабораторных условиях. До клинических рекомендаций или разработки новых методов терапии еще далеко. Однако сама работа помогает объяснить результаты крупных наблюдательных исследований последних лет.
За последние годы накопилось большое количество научных данных, свидетельствующих о пользе умеренного потребления кофе. Согласно исследованиям Гарвардской школы общественного здравоохранения, регулярное употребление 2–4 чашек кофе в день связано со снижением риска диабета второго типа, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера.
Специалисты напоминают: влияние кофе на организм остается сложным и неоднозначным. На эффект напитка влияют способ приготовления, качество зерна, степень обжарки и даже тип фильтрации. Например, нефильтрованный кофе содержит больше масел и дитерпенов, способных повышать уровень холестерина у некоторых людей.
Ранее на сайте «Пронедра» писали про кофе против старения: что на самом деле показало новое исследование