Двадцать восьмого апреля на площадке Уфимского колледжа индустрии питания и сервиса состоялся региональный этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар – 2026». Организаторами конкурса выступили Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан совместно с Ассоциацией кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан.
Первый заместитель министра торговли и услуг Республики БашкортостанКонстантин Климинпоприветствовал участников конкурса и подчеркнул, что сегодня важно не только искусно готовить, но и соответствовать самым высоким стандартам сервиса, которые диктует динамично развивающаяся сфера общественного питания.
«Конкурс «Лучший по профессии» – это возможность для наших поваров продемонстрировать своё мастерство, обменяться опытом и ещё раз подтвердить, что профессия повара в Башкортостане является уважаемой и востребованной. Победителю предстоит представлять республику на федеральном этапе», – сказал Константин Климин.
Конкурс включал теоретическую часть, состоящую из системы тестирования и решения кейсов, а также практическую часть, которая позволила оценить навыки конкурсантов, их квалификацию, соблюдение норм сервировки и правил по охране труда, владение современными методами обслуживания, умение работать с оборудованием и соблюдать санитарно-гигиенические требования.
В рамках практической части участники за три часа выполнили три модуля: приготовление холодной закуски из рыбы, горячего блюда из мяса и панкейка.
По итогам соревнования первое место завоевал шеф-повар ресторана «Магадан» (ООО «АЭК»)Марат Кажаев. Второе место присуждено су-шефу ООО «Центр»Андрею Кочкину. Третье место заняла индивидуальный предпринимательИрина Попцова.
Победитель регионального этапа номинирован для участия в федеральном этапе Всероссийского конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Повар», который пройдёт в Вологде.
Источник материала: