В отчете «Тенденции в сфере морепродуктов 2026: Китай» представлен подробный анализ этой мировой сверхдержавы, обзоры рынка, интервью с представителями Норвежского совета по морепродуктам (NSC) и экспертами отрасли, а также последние данные о потреблении морепродуктов в Китае.
Глобальные тенденции, стимулирующие китайский рынок морепродуктов
Китай с населением более 1,4 миллиарда человек, сосредоточенных в городах и городских районах на юго-востоке, является страной с разнообразными культурами и пищевыми предпочтениями.
Как и в предыдущие годы, отчет NSC о потребительских тенденциях в сфере морепродуктов описывает глобальные мегатренды и то, как они проявляются для потребителей морепродуктов. Итак, как эти пищевые тенденции проявляются на китайском рынке морепродуктов?
·Растущий средний класс и снижение рождаемости
·Увеличение числа домохозяйств, состоящих из одного человека
·Цепочки поставок, геополитика и тарифы
·Акцент на удобство и здоровье
По словам Зигмунда Бьёрго, директора NSC в Китае:
«Эти глобальные мегатренды создают движение на китайском рынке морепродуктов и играют важную роль в решениях потребителей о покупке. Эти тенденции влияют на доверие, предпочтения и общее поведение потребителей.
Появление Китая в качестве самого быстрорастущего рынка для норвежского экспорта морепродуктов за последний год сделало крайне важным более глубокое понимание механизмов поведения китайских потребителей, лежащих в основе этого быстрорастущего рынка».
Быстрый рост стоимости норвежских морепродуктов в Китае
В 2025 году Китай стал рынком с самым высоким темпом роста стоимости норвежских морепродуктов, увеличив экспортную стоимость на 2,9 млрд норвежских крон (31%) по сравнению с предыдущим годом. Китай закупил норвежских морепродуктов на общую сумму 12,3 млрд норвежских крон и поднялся с шестого места среди крупнейших рынков в 2024 году до третьего в 2025 году.
Доля норвежских морепродуктов в экспорте в Китай в 2025 году по видам:
·Гренландский палтус 78%
·Окунь 52%
·Холодноводные креветки 26%
·Пикша 24%
·Скумбрия 9%
Готовность китайских потребителей пробовать новые виды морепродуктов
Огромные размеры и население Китая обуславливают разнообразие культур с различными кулинарными традициями. Восемь региональных «великих кухонь» страны определяются наследием и гибкостью, с различными вкусами, основанными на многовековых традициях, в сочетании с готовностью потребителей пробовать новое благодаря разнообразию предлагаемых блюд.
Зигмунд Бьёрго поясняет: «На самом деле, это неотъемлемая часть китайской философии постоянного стремления к знаниям. Эта открытость только усилилась за последние десятилетия по мере роста покупательной способности китайцев».
Эта открытость распространяется и на импортные продукты, объясняет Бьёрго. Но всегда ли импортные продукты должны соответствовать местным вкусам?
В случае с лососем Бьёрго говорит: «Пока что лосось не очень популярен среди местных жителей. В Китае лосось — это сашими, и точка. А сашими по определению — это иностранная еда. Это японская еда, и большинство людей пробуют её впервые в японском ресторане. Суши даже не пользуются большой популярностью — это лишь малая часть категории лосося. В основном это сашими».
Несмотря на то, что доставка норвежского лосося зависит от соблюдения холодовой цепи, тот факт, что этот продукт пользуется популярностью у растущего среднего класса как высокоценный товар, служит еще одним доказательством того, что он поставляется свежим и ему можно доверять.
Новые исследования и отраслевые данные
Помимо информации от Бьорго и консультанта по маркетингу NSC Савиндара Се, в отчете «Тенденции в сфере морепродуктов 2026: Китай» представлены интервью с аналитиком Rabobank Новелом Шармой и журналистом Undercurrent News Луисом Харкеллом, а также последние данные о китайском потребителе.
В отличие от предыдущих отчетов, в этом году NSC провела исследование потребительских предпочтений на примере 24 покупателей, которые планировали и покупали продукты для своих блюд. Покупатели были распределены по традиционным крупным городам Шанхаю, Пекину, Гуанчжоу и Шэньчжэню, а потребительские привычки отслеживались в течение семи дней покупок в октябре 2025 года.
По словам аналитика потребительских предпочтений Ларса Мокснесса: «Мы хотели глубже изучить специфику потребительского поведения и получить подробные данные и ответы от участников исследования. Благодаря этому новому исследованию мы получили ценные новые знания о том, что влияет на китайского потребителя».
Поскольку Китай продолжает превращаться в один из самых быстрорастущих и динамичных рынков морепродуктов в мире, понимание факторов, формирующих поведение потребителей, имеет решающее значение.
Наши рыбные новости теперь и в МАХ
Далекая окраина