Поданным«Лента.ру», нарколог Р. Хакимзанов предупредил, что употребление шашлыка вместе с водкой может представлять серьёзную угрозу для здоровья вплоть до опасных состояний.
По словам специалиста, при переваривании жирного мяса и соусов поджелудочной железе приходится резко усиливать выработку ферментов. Одновременно алкоголь, попадая в организм, способен вызывать спазм протоков поджелудочной железы и желчного пузыря. В результате желчь и ферменты не могут нормально поступать в кишечник и начинают воздействовать на ткани самого органа, что может приводить к развитию острого панкреатита.
Отдельно отмечается, что мясо, приготовленное на открытом огне, содержит канцерогенные соединения. На фоне употребления водки эти вещества, как пояснил врач, могут активнее проникать в клетки, что потенциально повышает риск онкологических процессов.
Дополнительный риск связан с особенностями усвоения алкоголя при жирной пище: в желудке образуется своеобразная жировая «плёнка», из-за которой этанол всасывается медленнее. Это приводит к тому, что человек дольше не ощущает опьянения и может выпить больше, чем планировал. Когда же эта защита разрушается, алкоголь быстро поступает в кровь, вызывая резкий рост концентрации этанола и усиливая нагрузку на мозг и печень.
Также подчёркивается, что даже разовое употребление спиртного может повышать артериальное давление. В сочетании с шашлыком, который часто бывает солёным и приправленным специями, усиливается задержка жидкости в организме, а жирная пища способствует сгущению крови. Всё это, как отметил специалист, может повышать риск инфаркта, инсульта и гипертонического криза.