В лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по г. Москве и Московской области исследовали на показатели качества образец сои урожая 2025 года, отобранный заказчиком в Курской области.
Пробу проанализировали на соответствие требованиям ГОСТ 17109-88 «Соя. Требования при заготовках и поставках».
По результатам исследований установлено несоответствие – сорная и масличная примеси суммарно составили 26,1% при допустимой норме не более 15%. Так, при разделении на фракции были обнаружены: битые семена (16,54%), давленые семена (1,39%), недозрелые семена (0,87%), повреждённые семена (0,16%) и семена подсолнечника (0,08%). Кроме этого, специалисты выявили органическую примесь (части стеблей, листьев, створок бобов, оболочки семян и др.) в объёме 2,48 %, а также испорченные и морозобойные семена.
– При оценке масличной примеси кроме выявления битых, давленых, недозрелых (щуплых и зелёных семян), повреждённых, морозобойных семян специалисты ищут семена, изъеденные вредителями, и проросшие семена. Здесь таких не было. Анализ масличной примеси необходим для количественной оценки доли таких семян в партии сои. Показатель важен, так как служит индикатором потенциальной масличности сырья. Высокое содержание масличной примеси снижает общий выход масла, влияет на качество масла при переработке, ухудшает его органолептические характеристики. Помимо этого, некачественные семена сложнее хранить и перерабатывать: они быстрее портятся из‑за повышенной активности ферментов, склонны к самосогреванию, – отметила начальник отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки, комбикормов и комбикормового сырья филиала Анастасия Багалика.
Заказчику выдан протокол испытаний с результатами. Результаты исследований внесены в информационную систему «Веста». Данные о несоответствии также направлены в территориальное управление Россельхознадзора по г. Москве, Московской и Тульской областям.