Паб, отель с рестораном и ночной клуб в Уральске внедрили r_keeper для автоматизации учета и ускорения работы персонала
Три заведения общественного питания и гостиничного сегмента в Уральске (Казахстан) — паб «Конюшня», отель Scandi Hotel с рестораном и ночной клуб Kult внедрили систему автоматизации r_keeper. Решение было принято на фоне роста операционной нагрузки и необходимости повысить прозрачность учета в заведениях с разными форматами работы.
По данным участников проекта, изначально развитие бизнеса начиналось с одного заведения, где помимо ресторанной концепции была реализована собственная пивоварня. В дальнейшем сеть расширилась до трех точек, что привело к усложнению операционного учета и управлению запасами.
До внедрения специализированной системы автоматизации учет велся вручную: с использованием записей, таблиц и базовых расчетов. Такой подход позволял контролировать текущие операции на раннем этапе, однако по мере роста количества гостей и расширения меню начали возникать расхождения в остатках и сложности с формированием отчетности.
Попытки перейти на универсальные учетные решения не позволили выстроить единый процесс управления данными для всех подразделений. Было принято решение о внедрении r_keeper как отраслевого решения для автоматизации ресторанного бизнеса.
Проект внедрения был реализован поэтапно. Сначала проводилась настройка системы и перенос данных, затем обучение сотрудников, после чего осуществлялся запуск работы в первой точке. В дальнейшем аналогичная модель была масштабирована на остальные заведения сети.
В рамках внедрения использовались кассовые решения, модули управления и складского учета. Особое внимание уделялось обучению персонала: сотрудники зала работали с кассовыми операциями, администраторы с управленческими инструментами, бухгалтерия со складскими процессами. При этом заведения продолжали работу в штатном режиме без приостановки обслуживания гостей.
«Ключевым фактором в пользу r_keeper стало то, что у компании уже была достаточно разветвленная дилерская сеть. В каждом городе Казахстана собственник может пообщаться с представителем компании офлайн, а не только онлайн. Соответственно, было больше веры в техподдержку. Владелец понимал, случись что-то, в любой момент к нему приедут и исправят ситуацию», — отметила исполнительный директор keeper.kz Оксана Немолочнова.
После внедрения системы владельцы отметили ускорение обслуживания за счет более быстрой передачи заказов между залом и кухней. Также была выстроена система регулярной инвентаризации, что позволило точнее отслеживать списания и выявлять расхождения в учете.
«Автоматизация повлияла на управление рестораном положительно. Теперь в конце каждого месяца я принимаю отчеты бухгалтеров о продажах и не до сдачах товара. Моя команда восприняла изменения с воодушевлением, ведь r_keeper облегчил жизнь и сократил количество ручных операций», — рассказал владелец заведений Алексей Коньков.
Отдельным направлением остается производство собственного пива, которое является частью бизнес-модели одного из заведений. На фоне планируемого введения в Казахстане цифровой маркировки пивной продукции с 2026 года внедренная система рассматривается как инструмент, позволяющий заранее фиксировать движение сырья и готовой продукции в едином контуре учета.
По мнению участников проекта, автоматизация становится одним из ключевых факторов устойчивого развития заведений общественного питания при масштабировании бизнеса и росте требований к прозрачности учета.
Выбор редакции
Публикации, которые получают больше внимания и попадают в Сюжеты РБК
Рекомендации партнеров: