Исследователи из Китая и США пришли к выводу, что регулярное употребление продуктов с высоким содержанием растительного белка помогает снизить риск развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений работы почек. Результаты работы опубликованы в научном журнале Food and Function.
Ученые отмечают, что семена, орехи и бобовые содержат не только белок, но и большое количество клетчатки и других биологически активных веществ. По данным исследователей, такое сочетание способствует снижению уровня «плохого» холестерина, повышает чувствительность организма к инсулину и помогает уменьшить воспалительные процессы.
Особое внимание специалисты уделили влиянию растительного белка на чувство насыщения. Выяснилось, что после употребления такой пищи в организме активизируется выработка гормонов, подавляющих аппетит. Речь идет о глюкагоноподобном пептиде-1, холецистокинине и пептиде YY. Одновременно снижается уровень грелина, который отвечает за чувство голода.
Авторы исследования подчеркнули, что подобный эффект сопоставим с воздействием животных белков. В одном из экспериментов употребление 50 граммов соевого белка заметно усиливало чувство сытости и уменьшало последующее потребление калорий. При этом значительного роста термогенеза по сравнению с углеводной пищей специалисты не зафиксировали.
По мнению ученых, полученные данные показывают, что растительные белки способны эффективно регулировать энергетический баланс без дополнительного увеличения расхода энергии. Кроме того, при постоянном употреблении белковой растительной пищи организм начинает лучше поддерживать длительное чувство насыщения.
Исследователи также отметили, что ключевую роль играет не отдельный продукт, а общий рацион. Сочетание растительного белка, клетчатки и других компонентов пищи позволяет усилить положительное влияние на обмен веществ и сформировать устойчивый защитный эффект для организма.
Читайте также: