В первом квартале 2026 года запасы сыров на складах перерабатывающих предприятий в России выросли на 21% по сравнению с прошлым годом и составили 77,1 тыс. тонн. Об этом сообщили в Национальном союзе производителей молока Союзмолоко, передаёт ТАСС.
По данным организации, производство сыров за январь–март увеличилось на 3% и достигло 210,2 тыс. тонн. При этом рост запасов оказался выше, чем динамика спроса: на складах объёмы продукции на 52% превышают средний показатель за последние пять лет.
В «Союзмолоке» пояснили, что накопление связано с опережающим ростом производства, замедлением экспорта по отдельным направлениям и конкуренцией с белорусской продукцией.
Спрос на сыры в целом остаётся стабильным: в январе–феврале он почти не изменился по сравнению с прошлым годом. В рознице продажи выросли примерно на 5%, тогда как в сегменте HoReCa наблюдается снижение из-за роста цен и налоговой нагрузки.
В апреле 2026 года розничные цены на сыры снизились в среднем на 0,3% за месяц, а годовая инфляция остаётся ниже общего уровня продовольственных товаров.
В союзе отмечают, что речь не идёт о замещении сыра другими продуктами — наблюдается лишь перераспределение потребления внутри молочной категории. При этом сохраняется потенциал роста спроса, особенно в сегменте мягких и фермерских сыров, а также на экспортных рынках стран СНГ и других государств.