Москва, 6 мая, 2026, 10:37 — ИА Регнум. Запасы сыра на российских складах к началу апреля выросли до максимума за последние пять лет на фоне роста производства. Об этом 6 мая сообщила «Российская газета» со ссылкой на данные «Союзмолока».
ИЗВЕСТИЯ/Александр Казаков
По данным союза, в первом квартале 2026 года производство сыров в России выросло на 3% — до 210,2 тыс. тонн. При этом запасы увеличились на 21% год к году и достигли 77,1 тыс. тонн.
Гендиректор «Союзмолока» Артём Белов отметил, что общий спрос на сыр остается примерно на уровне прошлого года. Продажи в рознице постепенно растут, однако спрос со стороны ресторанов и кафе продолжает снижаться.
Доцент кафедры торговой политики РЭУ имени Плеханова Светлана Ильяшенко в комментарии газете связала рост запасов с рекордным объемом производства сырого молока в 2025 году. Дополнительное давление на рынок оказывают замедление экспорта и конкуренция с белорусской продукцией.
По данным аналитиков NTech, на которые также ссылается издание, спрос внутри категории меняется: продажи полутвердых сыров снижаются, тогда как твердые, творожные сыры и сыры с плесенью показывают рост.
Избыточное предложение уже сказалось на ценах. В апреле розничные цены на сыр снизились в среднем на 0,3% за месяц, сообщили в «Союзмолоке».
На фоне роста производства и увеличения предложения в России ранее снизились оптовые цены на свинину, а также стоимость красной икры. Отдельные виды свинины подешевели на 15–22% в годовом выражении, а цена икры горбуши за год снизилась на 14%.