Российские потребители стали меньше покупать маринованное мясо для шашлыков, что отражает изменение предпочтений в сезонном потреблении. С января по апрель спрос на такие заготовки сократился на 6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, согласно исследованию IT-компании АТОЛ.
Анализ охватил обезличенные данные по 11,8 миллионам чеков за первые четыре месяца 2025 и 2026 годов. Только куриный шашлык показал рост спроса на 6%, тогда как другие виды мяса потеряли популярность: индейка на 4%, свинина на 6%, баранина на 9%, говядина на 12%. При этом средние цены на все заготовки увеличились.
Свинина продавалась в среднем за 511 рублей (рост 4%), индейка за 555 рублей (12%), говядина за 601 рубль (5%), баранина за 661 рубль (4%). Куриный шашлык подорожал на 3%, до 313 рублей за упаковку.
Среди сопутствующих товаров шампиньоны для мангала покупали за 172 рубля (увеличение на 2%), купаты за 229 рублей (снижение на 13%), лаваш за 84 рубля (рост 7%). Средняя цена одноразовых мангалов составила 484 рубля (10%), постоянных мангалов 2162 рубля (1%), комплектов шампуров 2186 рублей, древесного угля 354 рубля.