Россиянам объяснили, какой фарш опаснее — магазинный или домашний

Риск заражения фарша патогенными микроорганизмами или паразитами обусловлен двумя основными факторами: исходным состоянием сырья и условиями его обработки, рассказала «Газете.Ru» заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко . «Если мясо было изначально ненадлежащего качества, хранилось в ненадлежащих условиях или контактировало с загрязненными поверхностями, риск заражения значительно возрастает. Это может привести к развитию сальмонеллеза, паразитарных инвазий и пищевым и отравлениям», — объяснила она. Фарш промышленного производства проходит...