В преддверии майских праздников жителям Кубани напомнили о правилах безопасного приготовления и хранения шашлыка.
В Краснодарском крае перед майскими праздниками специалисты Роспотребнадзора напомнили основные правила, которые помогут избежать пищевых отравлений во время отдыха на природе.
При покупке мяса эксперты советуют обращать внимание на дату фасовки и состав. От готовых маринадов с резким запахом или сомнительным видом лучше отказаться.
Для перевозки мяса необходимо использовать сумку-холодильник, чтобы поддерживать температуру от 2 до 6 градусов. Во время приготовления важно не допускать контакта сырого мяса с готовыми продуктами.
Отдельное внимание специалисты уделяют степени прожарки. Недожаренное мясо может стать причиной кишечных инфекций. Проверить готовность можно по соку: если он прозрачный — мясо готово, если розоватый — его нужно еще прожарить. В среднем шашлык готовится 15–20 минут при хороших углях.
Также важно соблюдать гигиену — мыть руки перед едой и тщательно промывать овощи и зелень.
Оставшийся шашлык рекомендуют остудить, нарезать, убрать в герметичную тару и хранить в холодильнике не более 36 часов.
При покупке готового шашлыка на уличных мероприятиях специалисты советуют обращать внимание на чистоту торговой точки и соблюдение продавцом санитарных норм.
Ранее «Краснодарские известия» писали, врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики минздрава Кубани Светлана Хан рассказала, какая порция шашлыка считается безопасной и чем его можно заменить.