Падеж скота это следствие беспечности бурятских фермеров, обычной лености или пережиток кочевой культуры?
© фото: Юрий Шапеев, Татьяна Вербенко, Минсельхозпрод
За первые три месяца текущего года в хозяйствах Бурятии зафиксировано 281 случай падежа сельскохозяйственных животных, что в 2,9 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. И это несмотря на государственную поддержку скотоводам, которым были предоставлены субсидии на сумму 10,0 млн рублей.
Как видно, этого оказалось недостаточно или же обещанная поддержка не дошла по адресу. Впрочем, у каждой бурёнки и у каждого барана есть хозяин и он обязан позаботиться о питомцах, с которых он и кормится.
Сейчас, скупщики на рынке принимают мясо говядины за 560 руб. за кг., продают в среднем за 650 – 700 руб. за кг., (лучшее сортовое мясо доходит до 950 руб., рёбра, соответственно, 500 -550). Баранину принимают за 600 – 650 руб. и плюс 100-150 руб. это надбавка от конечного продавца. Нам, горожанам, это бьёт по карману. Хорошо если запасся с осени и забил холодильники до отказа!
Некоторые скотоводы в ожидании весеннего роста цен ещё с осени придерживают замороженную баранину и сейчас сбрасывают его на рынок. Однако, потребитель тоже не дурак, он отличает замороженное мясо от свежего забоя и сделает выбор в пользу последнего. Впрочем, при существующем дефиците хитромудрые скотоводы всё равно внакладе не останутся и сдадут мясо оптом в тот же общепит.
И кстати, в последнее время я активно ходил на разного рода банкеты и заметил, что мясные блюда это в основном свинина и курятина. Закажешь, например, мясной сет из шашлыков и подадут в основном только свинину и курятину. Редко говядину и тем более баранину!
Хотя, в это время года хорошую жирную баранину на рынке можно купить. И будет она, скорее всего с Боргоя, но не с Белоозёрска, Цагатуя, Инзагатуя или Гэгэтуя. Говорят, в Боргое утром отара уходит пастись, а вечером возвращается и за зиму ни сена, ни дроблёнки, овцы не потребляют. Видимо, трава там особенная, по-бурятски – хурсэ (острая, питательная).
Для лучшего понимания, если в других местах животному потребуется две охапки (аса) сена, то в Боргое всего лишь одна! Может быть вкусная баранина и с Мухоршибири и Бичуры, где есть лучшие условия для заготовки кормов и стойлового содержания животных. Там они не доходит до состояния «туранхай» (тощий скот или тощак). Кстати, нынче из-за погодных условий этого тощака в убойных цехах мясокомбинатов было завались и он, конечно, весь пошёл на переработку на колбасу.
Так вот, вновь возвращаясь к нашим баранам. Как впредь не допустить массового падежа? Ведь, в современных условиях убытки от него это просто нонсенс! Возьмём наших соседей Монголию и Внутреннюю Монголию Китая. Если в Монголии в результате «дзуда», периодически повторяющегося стихийного бедствия, гибнет до 10 млн. голов скота, то в схожей по природно-климатическим условиям провинции КНР падёж скота вследствие дзуда, практически, исключен.
Всё просто, фермеры во Внутренней Монголии на милости природы давно не надеются, а ежегодно заготавливают корма. При этом Китай это мировой лидер по количеству овец – порядка 150 млн. голов, а крс – около 100 млн. голов, значительная часть из общего поголовья сосредоточена во Внутренней Монголии. Наряду с провинциями расположенными на территориях исторического Тибета и Синьцзяна.
Также и буряты в отличие от наших южных соседей монголов, давно занимались сенокошением, но сейчас многие из фермеров не заморачиваются по этому поводу, а просто покупают готовые рулоны сена. Но, вот незадача, кто же ожидал, что грянет «идеальный шторм» (одновременно засуха, обильные снегопады и аномальные морозы) и, соответственно, рекордно подскочат цены на корма?
Осенью прошлого года на ярмарке «Байкал Агро – 2025» фермер из Баргузинской долины Баир Доржиев предложил принять Стратегию развития мясного скотоводства. Она разработана в 2022 году Национальным союзом производителей говядины и Корпорацией развития Дальнего Востока и Арктики. Её суть в создании откормочных площадок и всей сопутствующей инфраструктуры вокруг них. В эту схему должны включиться как личные подсобные хозяйства, так и предприятия мясопереработки, торговые и транспортные компании, ветеринарные службы и так далее.
В настоящее время в Бурятии откормом скота занимается ряд крупных фермеров и компаний. Достаточно назвать предприятия Григория Мясникова в Куйтуне и Очира Жигжитова в Джиде. А переработкой занимаются как крупные торговые сети (Абсолют, Селенга, Николаевский, Барис), так и масса мелких переработчиков, которые есть в каждом районе. Очевидно, что потребности рынка рано или поздно заставят животноводов перейти к современным и более эффективным и надёжным методам производства. И лучше, раньше, чем позже…
Фото: Юрий Шапеев, Татьяна Вербенко, Минсельхозпрод